resep

Pisang Epe (Makassar)

27 Juni, 2007 pada 12:12 am · Disimpan dalam Khas Daerah
1 Votes

Quantcast


Bahan:

* 1 sisir pisang kepok yang tua, dikupas


Bahan Saus:

* 250 gram gula merah, disisir tipis
* 100 ml air
* 5 mata durian matang, buang bijinya
* 1/4 sendok teh garam
* 1 lembar daun pandan

Cara membuatnya:

* Bakar pisang diatas bara api sambil dibolak balik hingga harum dan matang.
* Rebus gula merah, air daun pandan sampai mendidih. Tambahkan garam dan durian. Rebus sampai kental.
* Susun pisang di atas piring, siram saus sebelum disajikan.



Es Palu Butung

Bahan:

* 8 buah pisang raja/kepok yang tua, dikukus lalu dikupas
* es batu, diserut
* sirup merah
* 600 cc santan dari 1 butir kelapa
* 50 gr tepung beras
* 2 lembar daun pandan, dibelah dua lalu dibuat simpul
* 75 gr gula pasir
* ¼ sdt vanili
* ¼ sdt garam

Cara Membuat:

* Cairkan tepung beras dengan sebagian santan sampai larut.
* Sisa santan didihkan dengan gula pasir, daun pandan, vanili dan garam.
* Tuang tepung cair, aduk sampai matang dan kental, angkat.
* Pisang yang sudah dikukus dan dikupas, dipotong-potong dan letakkan dalam mangkok. Tuang bubur tepung beras lalu beri es batu serut dan sirup merah.

Untuk 4-5 mangkok.

sop konro

sup konro
Resep Masakan: Sup Konro

Bahan:

* 500 gram iga sapi, potong menurut ruasnya
* 1.000 ml air
* 3 cm kayu manis
* 3 buah cengkih
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 1 lembar daun salam
* 2 sdm air asam
* 1 sdt garam
* 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
* 3 butir bawang merah, iris halus

Bumbu halus:

* 6 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 1/2 sdt merica butiran, sangrai
* 1/4 sdt pala bubuk
* 2 buah kluwek
* 3 sdm kacang merah, rendam dalam air, rebus hingga luna

Cara membuat:

1. Rebus iga dengan air, kayu manis, cengkih, lengkuas, daun salam, air asam, dan garam hingga empuk.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam iga.
4. Masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan panas dengan pelengkap sambal terasi. (untuk 3 porsi)